咖啡大约是15世纪被传入欧洲。在这之前，咖啡在也门等原产地的饮用非常单一。仅仅是一种冲泡方式。随着在欧洲各国的逐渐流行，到今天已经有很多种方法，器具被发明，使我们有幸喝到各种美味的咖啡。

1 从冲泡咖啡器具方面介绍

最常见的当然就是过滤式。把过滤纸罩在过滤杯上，然后加入研磨好的咖啡，再缓缓注入热水。为了方便，也有电动的咖啡壶，只要加入咖啡后，机器可以自动掌握注入热水的速度和流量。也有一些咖啡通喜欢用虹吸式咖啡壶，这种咖啡壶运用大气压的原理，当水被加热后自动被吸入另一个容器中，这时的水温正好适宜冲泡咖啡。

然后，我们可以根据个人口味在咖啡中加入糖，或者鲜奶，生奶希，咖啡伴侣等等。

除了上述两种，Espresso coffee也很有人气。咖啡利用一种特殊的蒸气咖啡机器制作。深度焙煎的咖啡在经过咖啡机器里压榨的蒸气以后再被注入杯中。这种咖啡通常很浓，适合饭后和甜点搭配。吃一口甜点，在口中尚有余存的甜味时喝一口咖啡是品尝Espresso coffee的最佳推荐。

2 从加入咖啡的其他成分介绍

卡布基诺 cappuccino (源于意大利语）

在制作好的Espresso coffee后，用制作Espresso coffee咖啡的蒸气壶把加入的牛奶打出丰富的泡沫，  最后把泡沫加入咖啡。这种咖啡很好饮用，特别是初喝咖啡的人也许不能马上接受咖啡的苦味。喝卡布基诺的话可以避免这一点。

拿铁 caffè latte（源于意大利语）

在热咖啡中（有些地方，是在热的Espresso coffee中）加入等量的牛奶。法语称作 café au lait 。因为一些咖啡店可能会引用不同的国家的词语，我都做一个罗列。这种喝法制作方便，而且因为有足够多的牛奶冲淡咖啡的苦味，不加砂糖也很好喝。早上我很喜欢。

奶咖 milk coffee（源于英语）

和拿铁不同的是牛奶的温度，奶咖是在已经凉了的咖啡里加入牛奶。

Vienna coffee(源于澳地利）

在热咖啡中加入打出泡沫的生奶油。由于生奶油轻，所以总是浮在咖啡的表面。咖啡和生奶油在喝入口中以后互相混合，余味儿可以留存很久，是我个人的最爱。

冰咖啡 Ice coffee (源于日本）

把咖啡豆经过深度焙煎到第8程度，冲泡之后冷却，喝之前加入冰块。冰咖啡的咖啡豆因为焙煎程度最高，所以咖啡也很苦，喝的时候加入糖希是一般的喝法。冰咖啡是日本大正时代发明的。如果在西班牙买冰咖啡的话，店员会给你端出一杯热咖啡，另外再给你一杯冰。而在德国，会给你一杯热咖啡和一杯冰激凌。

美式咖啡American coffee (源于美国)

这种咖啡的特点是咖啡豆的焙煎度很浅。所以冲泡好的咖啡还保持一些酸味。这种咖啡因为焙煎度浅而含有的咖啡因较少。所以很多美国人把它作为一种日常饮料一天内可以喝很多杯。就像我们喝茶的感觉。需要注意的是咖啡因少并不代表味道或者颜色淡。而有些人所说的黑咖啡也多指这种咖啡。

上述的几种是我们常见的，当然还有很多种不同的咖啡饮法。比如土耳其咖啡，越南咖啡等等，不过我本人也只是听说并没有亲自品尝过，就暂不介绍了。

如果有充足的时间，而且又是私人时间休闲享用的话，我们还是应该多去体验并且体验多彩的咖啡文化。